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苹果手机可以通过以下步骤将联系人添加到黑名单，以阻止电话和短信。
1、打开“设置”应用。
2、滚动到下方的“电话”或“信息”（针对短信）选项，并点击。
3、找到“来电阻止与身份识别”或“短信过滤/垃圾信息”菜单（不同系统版本可能名称略有不同）。
4、点击“阻止的联系人”或“黑名单”。
5、选择右上角的“+”号来添加新的联系人到黑名单。
6、可以通过输入号码或通讯录中的联系人来添加。
7、添加完成后，该联系人将无法给你拨打电话或发送短信。
如果你只想屏蔽某个号码的短信，还可以采取以下步骤：
1、进入信息。
2、找到并点击想要屏蔽的短信。
3、点击号码详情进入。
4、选择阻止此来电号码选项。
还可以通过下载第三方应用来管理黑名单，这些应用提供了更强大的功能，如批量添加或删除黑名单联系人、设置自定义规则等，但使用第三方应用时要注意隐私和安全问题。
步骤可能会因苹果系统版本的差异而有所不同，如有疑问，建议查看苹果官网或咨询苹果客服。